雲海に一歩足を踏み入れると、窓越しに広がる日本庭園がお出迎え。緑の木々の下の池には鯉がゆったりと・・・広島の縮景園を模した情緒あふれるこの風景は都会の喧騒を忘れさせ、穏やかな時間が流れます。料理長が瀬戸内で育まれた四季折々の食材を厳しい目で見極め、お刺身のように余分な手は加えず本来の美味しさを堪能していただく料理の他、蒸す・煮る・焼くなど趣向を凝らし、バリエーション豊かな料理でお楽しみいただきます。
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）平日20食限定
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）
【お料理】
小鉢／櫃まぶし（お好みでお選びください）和牛サーロイン または うなぎ
季節のシャーベット
【お料理】
小 鉢／季節のもの
刺身替／海の幸サラダ 和風ドレッシング
焼 物／和牛サーロインステーキ（80g）
占地茸、白葱、獅子唐 薬味、割ポン酢、胡麻タレ
蒸 物／小茶碗蒸し、振り柚子
留 椀／味噌汁、粉山椒
食 事／世羅産あきたこまち雲海米、香の物
水菓子／季節のシャーベット
◎和牛サーロインステーキ（120g）もございます。￥5,800（サ・税込み）
※天候、市場等の仕入れの都合に依り内容が変わる場合がございます。
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）
先 附／銀杏豆ふ 蟹肉 木の芽
菊花出汁 山葵
前 菜／小千代久入り菊浸し イクラ
唄貝 柿サーモン 公孫樹ふ田楽
穴子八幡巻 渋皮栗白扇揚げ
揚げ銀杏 松葉蕎麦
刺 身／本日の盛り合わせ
芽物一式 山葵 土佐醤油
焚 合／かぶら含め煮 鶏丸 赤蕪ふ
舞茸 青味 銀庵 ぶぶあられ
揚 物／帆立と長芋の挟み揚げ
エリンギ 獅子唐 葛もみじ
紅葉卸し 煎出汁
酢 替／竹筒入り冷し餅麦麺 帆立 赤貝
刻白葱 防風 松の実 卸生姜 美味つゆ
食 事／雲海米 香の物 ちりめん山椒煮
魚アラ汁 蓬蓮草 白葱 へぎ柚子
水菓子／季節のもの
◎プラス¥1,800でお食事をうなぎ櫃まぶしに変更できます。
※天候、市場等の仕入れの都合により内容が変わる場合があります。
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）
【内 容】
先附／銀杏豆ふ 蟹肉 木の芽
菊花出汁 山葵
前菜／千代久入り菊浸し いくら 唄貝 柿サーモン
公孫樹ふ田楽 穴子八幡巻 渋皮栗白扇揚げ
揚げ銀杏 松葉蕎麦
刺身／本日の盛り合わせ
芽物一式 金魚草 山葵 土佐醤油
焼物／鮮魚祐庵焼き 養老餡掛け
新丸十栂尾煮 エシャレット酢取
揚物／海老と椎茸の蓮根餅挟み揚げ
エリンギ 獅子唐 葛赤もみじ
紅葉卸し 煎出汁
酢物／小鯵錦紙巻 蛸湯引き 鱧ちり
蓮芋 若芽 松葉独活 防風 土佐酢
食事／雲海米 味噌汁 香の物 ちりめん山椒煮
水物／季節のプリン 季節のもの
※天候・市場等の仕入れの都合により、内容が変わる場合があります。
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）
【内 容】
先附／銀杏豆ふ 叩きオクラ イクラ
菊花出汁 山葵
前菜／虫籠入り珍味 菊花海老寿司 合鴨辛子風味
公孫樹ふ田楽 穴子八幡巻 唄貝沢煮
渋皮栗白扇揚げ 翡翠銀杏松葉刺し
刺身／本日の盛り合わせ
芽物一式 山葵 土佐醤油
蒸物／松茸入り鯛羽二重蒸し
海老 鰻蒲焼 かちん
葛餡 山葵 紅葉麩 微塵三つ葉 菊花
焼物／国産牛サーロイン和風ステーキ(80g)
占地茸 白葱 獅子唐
薬味 ポン酢 胡麻タレ
酢物／小鯵伊達巻 蛸 鳥貝
蓮芋 若芽 松葉独活 防風 土佐酢
留椀／長藻汁 蓬蓮草 滑子 粉山椒
食事／雲海米 香の物 ちりめん山椒
水物／クレームブリュレと季節の果物
◎プラス￥1,200で、お肉のグラムを80g から 120g に変更いたします。
※天候・市場等の仕入れの都合により、内容が変わる場合があります。
【期 間】2023年1月6日（金）～
【お料理】
先附 ／ 季節の酒肴盛り合せ ／ 本日の刺身盛り合せ ／ 鍋（お肉と野菜）
食事（うどん 又は 雑炊） ／ 水菓子
お肉のおかわり（150g）.........￥6,000
※お二人様より承ります。
※平日は３日前まで、土日祝日は4日前までの予約制
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）
【内 容】
食前／マスカット酒
先附／銀杏豆ふ 叩きオクラ いくら
菊花出汁 山葵
前菜／虫籠入り珍味 菊花海老寿司
合鴨辛子風味 姫さざゑ 穴子八幡巻
公孫樹ふ田楽 栗形丸十甘露煮 翡翠銀杏松葉刺し
座付／菊仕立 鱧藷蕷饅頭
松茸 軸蓬蓮草束ね 輪切柚子
刺身／本日の盛り合わせ
芽物一式 山葵 土佐醤油
合肴／松茸入り焼き茶碗蒸し
海老 鰻蒲焼 新銀杏 紅葉麩
葛餡 山葵 微塵三つ葉 振り柚子
焼物／カマスの葱味噌挟み焼き 揚げ稲穂
芥子長芋 エシャレット酢取
揚物／帆立と長芋の挟み揚げ
エリンギ 子持ち獅子唐 葛赤もみじ
紅葉卸し 煎出汁
酢物／鯵錦紙巻 鳥貝 蛸湯引き 蛇腹胡瓜
若布 松葉独活 防風 土佐酢
食事／釜炊き松茸御飯 香の物
長藻汁 蓬蓮草 滑子 粉山椒
水物／クレームブリュレと季節の果物
◎プラス￥800で、焼物を和牛サーロインと米茄子の和風ステーキに変更できます。
※天候・市場等の仕入れの都合により、内容が変わる場合があります。
【期 間】2023年9月1日（金）～2023年10月31日（火）| 店名 | 5F 日本料理 雲海 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 営業時間 | 6:30a.m. ～ 10:00a.m. 11:30a.m. ～ 2:30p.m.(L.O.2:00p.m.) 5:00p.m. ～ 9:00p.m.(L.O.8:30p.m.) ※変更になる場合がございます。 |
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| 定休日 | 木曜日 ※変更になる場合がございます。 |
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| 席数 | 96席 | ||||
| 個室 | あり(全5部屋／ご利用人数各4〜45名様) | ||||
| 貸切 | 不可 | ||||
| カード | 可（Master、VISA、AMEX、Diners Club、JCB etc...） | ||||
| 駐車場 | ご利用代金3,000円以上でホテル駐車場が2時間無料 | ||||
| ご予約 | 直通TEL 082-241-1117直通TEL 082-241-1117 オンライン予約はこちら⇒ |
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| 備考 | 分煙。お子様入店可。料金・営業時間は予告なく変更する場合がございます。 | ||||
4名様からご用意いただけるお座敷「七浦(ななうら)」は掘りごたつ式の和室です。
［ご利用人数／4～6名様まで］
［面積／8畳］
［室料／￥3,000］
6名様からご用意いただけるお座敷「鷹の羽(たかのは)」はモダンなテーブル個室です。お部屋の雪見障子からは日本庭園を臨むことができ、ゆったりと落ち着ける個室です。
［ご利用人数／6～10名様まで］
［面積／14畳］
［室料／￥5,000］
「相生(あいおい)」は45名様迄の会食にも対応できますので、歓送迎会や忘新年会はもとより、法要にも人気の会場です。
［ご利用人数／8～45名様まで］
※2分割も可
［室料／￥5,000(1/2) ￥10,000(全)］
厳島・弥山の2室を合わせて18名様までのご利用も可能です。
［ご利用人数／各部屋4～6名様まで］
上質な布を挟み込んだガラスパーテーションでプライベート感を演出した空間です。
[ご利用人数／4〜8名様まで]
吟味された季節の食材、器を料理人の卓越した技で大切な方へのおもてなしに相応しい格別な御献立をご用意しております。
料金(お一人様) ￥13,000／￥16,000／￥18,000
偲ぶ席にふさわしい本格的な会席膳をご用意しております。四季の味わいを大切にした日本料理の味と技をお楽しみ下さい。
料金(お一人様) ￥7,000／￥10,000／￥13,000
レストラン＆バーについて、みなさまから多く寄せられたご質問とその回答を掲載しております。
